- La torta di carote di Anna è, insieme alla rollata di fragole e la panna cotta,
- uno dei miei dolci preferiti.
- Non l’avevo mai fatta prima di San Nicolò.
- A Natale, dopo il successo clamoroso riscontrato al primo tentativo,
- l’ho presentata come dessert dopo una magnata da olimpiade.
- Come il cacio sui maccheroni.
- Come il limone sulle cozze.
- La ciliegina sulla torta,
- ovvero il mattone che ha autorizzato tutti gli invitati a sfoderare l’Alkaseltzer.
- Ebbene,
- è più facile di quanto sembri ma soprattutto si sposa perfettamente con la
- marmellata,
- la Nutella, la panna, e con tutto ciò che di calorico esiste sulla faccia della terra.
- È perfetta a colazione, per un pranzo veloce e sano, con il thè delle 5,
- dopo una cena leggera.
- Non ho ancora incontrato qualcuno a cui non sia piaciuta❤️
Ingredienti:
- 5 uova ( dividere tuorli e albumi )
- 250 gr Zucchero
- 200 gr Mandorle
- 250 gr Carote
- 100 gr Farina
- 10 gr Lievito
- 50 gr Frumina
- 1 limone + scorza
- 1 bustina Zucchero Vanigliato
- Olio di semi qb
- Procedimento:
- Sbattere i tuorli aggiungendo 2/3 zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, la scorza limone ed il succo di limone.
- Aggiungere le mandorle e le carote precedentemente tritate.
- Mescolando aggiungere la farina, il lievito, la frumina.
- Montare a neve gli albumi.
- Aggiungere il bianco d’uovo montato al resto dell’impasto e versare l’olio di semi fino ad ottenere un composto morbido morbido ( 200 ml ca ).
- Infornare a 180 gradi per 40 min. circa.
Io mi affido alla prova stuzzicadente: se lo infilo ed esce liscio, la torta è cotta al punto giusto 😉
Cospargergetela di zucchero a velo e poi guarnite con ciò che più vi piace 🍰
