1. In un lunedì piovoso che solo perchè è Pasquetta trova un senso.
4. In un dopo Pasqua in cui l’Alkaseltzer sciolto nella Coca Cola in vetro
7. – che è moooolto più gassata –
10. ha sostituito il caffèlatte la mattina ma non la pinza con il cioccolato Kinder che insieme è la morte sua!
13. Ecco, in un lunedì così io inforno 😉

 

1. Da noi non è Pasqua senza pinza.
4. Non è Pinza se non a Pasqua.
7. Se anche voi oggi non avete voglia di uscire ed avete voglia di spadellare, ecco la ricetta!

 

 

 

 

 

 

1. Ingredienti per due pinze:

1. 600 gr di farina
3. 50 gr di lievito di birra
5. 75 cl acqua tiepida
7. 4 uova ( 3 uova intere ed un tuorlo )
9. 175 gr di zucchero
11. 1 pizzico di sale
13. 1 bacca di vaniglia
15. 2 tappi di rum
17. la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
19. 60 gr di burro

Procedimento:

1. In una terrina abbastanza grande,
4. sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaio di farina e uno di zucchero e copriamo il tutto con un canovaccio.
7. Facciamo lievitare per circa 20/30 minuti fin tanto che il composto sarà spumoso e del doppio del volume.
10. Uniamo le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia, il rum e la scorza grattugiata del limone e dell’arancia.
12. Uniamo la farina.
14. Uniamo il burro fuso tiepido poco per volta facendo attenzione che si amalgami bene.
16. L’impasto a questo punto deve risultare duro da mescolare.
18. Rovesciamo l’impasto su un piano di legno e lavoriamolo velocemente per qualche minuto.
20. Riposizioniamo l’impasto nella ciotola, copriamo con il canovaccio e lasciamolo lievitare finché non raggiunge il doppio del suo volume.
22. Quindi rimettiamo l’impasto sul piano di legno, lavoriamolo per alcuni minuti,
25. diamogli una forma più o meno rotonda e posizioniamolo sulla teglia del forno.
27. Ricopriamo con il canovaccio.
29. Dopo alcune ore,
32. quando sarà nuovamente raddoppiato cospargiamo la superficie con il bianco d’uovo e facciamo la classica incisione a Y a zig zag .
35. Infiliamo la teglia nel forno, nella parte più bassa e facciamo cuocere per 25/30 minuti a 160 gradi.

 

Foto procedimento e ricetta dell’amica Titti, che qualche anno fa ha condiviso con me la sua ricetta!