1. Un rientro al cardiopalma da una Svezia nevosa e zen!
  3. Nella Lazy Home la frutta sopravvissuta al Natale mi accoglie stanca🍏🍎🍒
  5. Soprattutto le mie mele, ormai sulla via della dipartita, perciò uno strudel con la ricetta della nonna è ciò che ci vuole.
  7. Confesso che normalmente uso la pasta sfoglia del buon Giovanni Rana ma stavolta, essendone sprovvista, ho deciso di fare anche quella.
  9. Primo tentativo.
  11. Primo successo!
  13. Impasto, tagliuzzo, soffriggo ed in un attimo è profumo di cannella, rum e di uva passa.

 

 

  5. Ingredienti per l’impasto:

 

  4. Farina 125 gr
  6. Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio
  8. Uova 1 grande
  10. Acqua tiepida 30 ml
  12. Sale 1 pizzico

 

  2. Procedimento per l’impasto:

 

  2. In una ciotola versare la farina, l’olio, l’uovo, l’acqua ed il sale.
  5. Impastare tutto energicamente ed una volta ottenuta una pasta liscia ed elastica formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposo al fresco per ca mezz’oretta
  8. ( in inverno io la metto sulla finestra controllando a vista il mio peloso 🙂 !!! ).

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  1. Ingredienti per il ripieno:
  1. Mele 3 
  3. Pinoli 30 gr
  5. Limone 1 ( succo e scorza )
  7. Zucchero 60 gr
  9. Uvetta 50 gr
  11. Burro 100 gr
  13. Cannella in polvere 1 cucchiaio
  15. Rum o Grand Marnier 2 cucchiai
  17. Pangrattato 80 gr

 

  3. Procedimento per il ripieno:

 

  2. Prima di iniziare, mettere in ammollo l’uva passa nel rum o nel Grand Marnier.
  4. Poi tagliare a cubetti le mele.
  6. Saltare il pangrattato nel burro a fuoco lento.

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  2. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per bene.

 

  1. Stendere la pasta con un matterello di legno fino ad ottenere una sfoglia molto sottile ed uniforme.

 

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  3. Infine riempirla con il ripieno, richiuderla ed infornare a 200 gradi per circa 40 minuti ( forno statico preriscaldato! ).
  6. Una volta sfornato e raffreddato inondarlo di zucchero a velo.

E’ buonissimo da solo ma anche accompagnato da crema pasticcera, panna fresca o cioccolato fuso!

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  1. P.S. Se avete un po’ di tempo andate a dare un’occhiata alla storia dello Strudel su Wikipedia
  4. ( link qui sotto! ).

E’ interessante vedere come si è evoluto quello che da noi chiamiamo strucolo de pomi 😉

https://it.wikipedia.org/wiki/Strudel

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