1. Succede che un giro per cantine sia profetico.
4. Succede che un progetto coinvolga talmente tanto
7. che è impossibile non farsi coinvolgere.
10. Succede che Oro in Cantina che aprirà prestissimo in città abbia assolutamente bisogno di pianificare, testare, assaporare.
14. Succede che il menù diventi l’anello di congiunzione.
17. Succede che ci si riunisca ( di nuovo ) ed è subito ( e di nuovo ) magia!

3. Ci ospita la Locanda alla Beccherie dove ormai ci sentiamo a casa.
6. Francesca ci accoglie nel suo regno ed è un tripudio di piantine aromatiche, limoni, sorriso travolgente e cuore.

Quel cuore che poi metteremo in ogni assaggio ed in ogni brindisi!

1. Insieme allo Chef Marco Costanzo,
3. a Marco di Oro in Cantina che non vedo l’ora di vedere aperta,
5. a me che degusto con gusto,
7. un sacco di amici che insieme tutto ha un altro sapore.
9. Noi si brinda mentre Marco spadella.
11. Il menù dice polipo, cheviche e guacamole.
13. Il miglior guacamole che io abbia mai mangiato!
15. Un guacamole che ancora sogno la notte.
17. Un guacamole di cui sono riuscita a sgraffignare la ricetta 😉

1. Ad onor del vero anche il polipo scottato con semi di zucca, barbabietola, capperi, sarde e mousse di caprino ha fatto la sua porca figura.
3. Come la cheviche con dentice, peperone, cetriolo, pomodoro, coriandolo e cipolla di Tropea.
5. Ma mai, e dico mai, come il guacamole che appropriarsi della ricetta era cosa necessaria e che condivido con voi!

3. E poi c’è stato il solito inghippo dell’ultimo minuto che ha rischiato di lasciarci senza fotografo
5. perchè Felice, il mio fedelissimo, ha dato forfait suo malgrado!
7. Chiamare Linda de Le Vie delle Foto è stata un’illuminazione.
9. E’ così che ho incontrato Mia Madrid che ha scattato delle foto meravigliose
11. e che ci ha fatto calare tutti in un’atmosfera caliente, sudamericana, perfetta da abbinare al guacamole e ai tanti calici di vino 😉

1. Ed ora GUACAMOLE, a noi!

1. Ingredienti: 

2. 3 avocado maturi
4. 1 pomodoro
6. 1 scalogno tritato
8. peperoncino q.b.
10. olio d’oliva q.b.
12. sale e pepe q.b.
14. il succo di un lime

1. Marco dice che il segreto sta nella maturazione dell’avocado.
3. Ma non fate come me, ovvero comprando una carriola di avocado e aspettando che maturino. 
5. No.
7. Bisogna acquistarli già pronti all’uso.
9. Una volta svuotato l’avocado,
11. non rimane altro che unire tutti gli ingredienti e servire.

1. Ph.   Mia Madrid Photography

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