Tag: cioccolato

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homeslide Spadelliamo

Crunch Chocolate Cake!

Francesca Sarocchi

17 Novembre 2016 17:16 17 Novembre 2016

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Per me che non amo il cioccolato questa è stata una vera scoperta. Semplicissima, veloce, croccante e buona da far paura! L’ho assaggiata, la prima volta, durante una delle…

Per me che non amo il cioccolato questa è stata una vera scoperta.
Semplicissima, veloce, croccante e buona da far paura!
L’ho assaggiata, la prima volta, durante una delle nostre cene “magiche”.
Una di quelle cene fatte di chiacchere, spadellamenti , vino e risate.
E’ tutta opera di Andrea, l’artista del mio cuore,
che tra un quadro e l’altro mescola cornflakes e cioccolato fuso con la stessa passione con cui colora le sue tele.
Riuniti nella sua cucina arancione – micetti magici compresi –
con un mestolo home made personalizzato,
la Crunch Chocolate Cake prende forma e dà calore ad un freddo sabato pomeriggio di novembre.

Ingredienti:
cioccolato
cornflakes
rhum
granella di cocco

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ( al latte o fondente non importa, è buona comunque! ).
Una volta sciolto, aggiungere un pò di rhum ed i cornflakes.
Mescolare facendo attenzione a non romperli fino a quando saranno tutti coperti dal cioccolato.
A quel punto, stendere su una teglia i cornflakes cioccolatosi e mettere a raffreddare fino a che il tutto non si solidifica.
Cospargere di granella di cocco, stendersi sul divano, spezzare la Crunch Cake e degustare fino alla nausea.

( uno dei segreti di questa torta sono le dosi: totalmente ad occhio ma sbagliare è quasi impossibile! ).

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homeslide Spadelliamo

Cosy, magic, chocolate cake!

Francesca Sarocchi

13 Novembre 2016 14:24 13 Novembre 2016

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Una cucina piena di cibo, risate ed affetto.
Una cucina piena di noi.
Una ricetta salva weekend che senza farina e senza latte
è perfetta anche per chi ha problemi di intolleranze.
Una ricetta cioccolatosa che non conoscevo
– e pare sia l’unica perchè ho scoperto essere gettonatissima! –
ma che mi ha subito conquistata.

Avevo proprio bisogno di un pomeriggio così.
Un pomeriggio di spadellamento tra bacchette magiche,
pozioni, elfi e micetti zen.
Un pomeriggio con una nanetta bionda che con i suoi occhioni pieni di gioia e di sogni
ci ha avvolti e trasportati in un altro mondo, il suo mondo.
Un brindisi ” ad Harry”, che sa di bollicine rosè per noi e the magico per lei.

Una cucina piena di cibo, risate ed affetto.
Una cucina piena di noi.
Una ricetta salva weekend che senza farina e senza latte
è perfetta anche per chi ha problemi di intolleranze.
Una ricetta cioccolatosa che non conoscevo
– e pare sia l’unica perchè ho scoperto essere gettonatissima! –
ma che mi ha subito conquistata.

Veloce, soffice, buonissima e so cosy.
I bambini la adoreranno.
Gli adulti avranno un’alleata per le domeniche in cui si ha bisogno di dolcezza e di confort food.
( mentre scrivo, pezzettino dopo pezzettino, ho già fatto sparire due fette!! ).

Di noi che spadelliamo, dei pelosi che ci proteggono, di questi occhioni che ci accarezzano,

del cioccolato che ci da conforto, della bellezza della condivisione, del potere dell’amicizia…

COSY, MAGIC, CHOCOLATE CAKE:

Ingredienti:

185 gr di mandorle tritate
125 gr di cioccolato fondente
125 gr di burro
3 uova medie
125 gr di zucchero
Rhum
Zucchero a velo

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Montare i tuorli con 80 gr di zucchero.
Al composto aggiungere il cioccolato, le mandorle ed il rhum.
In ultimo montare a neve gli albumi con lo zucchero restante ed unire.
Infornare a 180 gradi in forno statico per 30/35 minuti.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

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homeslide Spadelliamo

Strudel di Mele al profumo di Cannella e Grand Marnier!

Francesca Sarocchi

7 Gennaio 2016 17:02 7 Gennaio 2016

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Un rientro al cardiopalma da una Svezia nevosa e zen! Nella Lazy Home la frutta sopravvissuta al Natale mi accoglie stanca🍏🍎🍒 Soprattutto le mie mele, ormai sulla…

Un rientro al cardiopalma da una Svezia nevosa e zen!
Nella Lazy Home la frutta sopravvissuta al Natale mi accoglie stanca🍏🍎🍒
Soprattutto le mie mele, ormai sulla via della dipartita, perciò uno strudel con la ricetta della nonna è ciò che ci vuole.
Confesso che normalmente uso la pasta sfoglia del buon Giovanni Rana ma stavolta, essendone sprovvista, ho deciso di fare anche quella.
Primo tentativo.
Primo successo!
Impasto, tagliuzzo, soffriggo ed in un attimo è profumo di cannella, rum e di uva passa.

Ingredienti per l’impasto:

Farina 125 gr
Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio
Uova 1 grande
Acqua tiepida 30 ml
Sale 1 pizzico

Procedimento per l’impasto:

In una ciotola versare la farina, l’olio, l’uovo, l’acqua ed il sale.
Impastare tutto energicamente ed una volta ottenuta una pasta liscia ed elastica formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposo al fresco per ca mezz’oretta
( in inverno io la metto sulla finestra controllando a vista il mio peloso 🙂 !!! ).

Ingredienti per il ripieno:

Mele 3
Pinoli 30 gr
Limone 1 ( succo e scorza )
Zucchero 60 gr
Uvetta 50 gr
Burro 100 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaio
Rum o Grand Marnier 2 cucchiai
Pangrattato 80 gr

Procedimento per il ripieno:

Prima di iniziare, mettere in ammollo l’uva passa nel rum o nel Grand Marnier.
Poi tagliare a cubetti le mele.
Saltare il pangrattato nel burro a fuoco lento.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per bene.

Stendere la pasta con un matterello di legno fino ad ottenere una sfoglia molto sottile ed uniforme.

Infine riempirla con il ripieno, richiuderla ed infornare a 200 gradi per circa 40 minuti ( forno statico preriscaldato! ).
Una volta sfornato e raffreddato inondarlo di zucchero a velo.

E’ buonissimo da solo ma anche accompagnato da crema pasticcera, panna fresca o cioccolato fuso!

P.S. Se avete un po’ di tempo andate a dare un’occhiata alla storia dello Strudel su Wikipedia

( link qui sotto! ).

E’ interessante vedere come si è evoluto quello che da noi chiamiamo strucolo de pomi 😉

https://it.wikipedia.org/wiki/Strudel

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homeslide Lazy Christmas Spadelliamo

Il mio salame al cioccolato in un sabato sera di novembre ( e Natale è sempre più vicino )!

Francesca Sarocchi

17 Novembre 2015 14:42 17 Novembre 2015

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Quando fuori, al sabato sera, impazza la movida, nella lazy home io tento un salame al cioccolato. Perchè dopo un venerdì sera riscaldati dal camino delle Armoniche e dopo…

Quando fuori, al sabato sera, impazza la movida, nella lazy home io tento un salame al cioccolato.
Perchè dopo un venerdì sera riscaldati dal camino delle Armoniche e dopo aver assaggiato uno dei salami al cioccolato più buoni del mondo,
ho voluto replicare.

Ho sfogliato un pò di ricette, ho apportato qualche modifica quà e là e ne è uscito un lazy salame 🙂

Ingredienti

Biscotti Digestive 300 gr
Burro 150 gr
Zucchero 100 gr
Cioccolato Fondente all’ 80% 200 gr
2 Uova
Amaretto di Saronno 2 cucchiai

Procedimento

Lasciare il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire,
e nel frattempo sbriciolare i biscotti secchi ( io su tutti preferisco i Digestive! ) in un ciotola.

Sciogliere il cioccolato fondente ( confesso che io ne metto anche un pò al latte! )
e lavorarlo fino a farlo diventare cremoso e senza grumi e poi lasciarlo raffreddare.
Quando il burro sarà diventato morbido, spatolarlo fino a farlo diventare cremoso;
aggiungere lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e l’amaretto di Saronno.

Amalgamare bene il tutto e versarlo nella ciotola con i biscotti sbriciolati.
Distendere l’impasto sulla carta forno, arrotolarla fino a farla diventare un salame 🙂
Infine avvolgerla nella stagnola.

Lasciare il salame in frigo per un paio d’ore ( meglio 3 o 4! ) e poi servirlo a fettine.
Da accompagnare con panna montata o caramello o cioccolato fuso ( o anche all together 🙂 )!

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homeslide Lifestyle Spadelliamo

Aspettando la neve tra divano, frutta secca, porridge, tiramisù e Ruth Reichl!

Francesca Sarocchi

1 Febbraio 2015 18:27 1 Febbraio 2015

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Ci sono momenti in cui non faccio che fare e momenti in cui non faccio che essere. Oggi è il momento dell’essere. Essere felice…

Ci sono momenti in cui non faccio che fare e momenti in cui non faccio che essere.

Oggi è il momento dell’essere.

Essere felice perchè è domenica.

Essere sonnacchiosa perchè è domenica.

Essere lazy perchè è domenica.

Distesa sul divano con accanto un cane che russa con il moccolo al naso, sgranocchio frutta secca mista che fa tanto bene.

Fondamentale la quantità.

Se la imbustano in confezioni da 100 gr un motivo ci deve pur essere.

Ma se a casa di confezioni ne hai 5 sei fregata!

Perchè la frutta secca è maledetta!

Perchè la frutta secca crea dipendenza!

Perchè quelle fettine di banana così sottili e così croccanti mischiate alle scaglie di cocco ed ai cubetti di ananas e papaya sono un delirio dei sensi.

Se poi le mischi con un pò di avena e le inondi di latte bollente ti senti meno in colpa perchè, in fin dei conti, stai facendo una english breakfast all’ora del breakfast tea ma la sbobba inglese non ha mai ucciso nessuno!

Dentro al porridge puoi anche gettare qualche scaglia di cioccolato fondente che poi si scioglierà nel latte caldo e tornerai bambina ai tempi del Nesquik!

Solo perchè è domenica.

E di domenica amo fare solo cose che mi fanno stare bene, dedicando il giusto tempo a loro e a me.

Leggere è una di queste.

La neve è arrivata anche quì così, nel silenzio che la accompagna, posso iniziare quello che per Gipsy in The Kitchen è il libro preferito.

La parte più tenera inizia adesso.

Prima di abbandonarmi alla lettura vi posto ricetta e make of del tiramisù che ho fatto ieri perchè le verze senza patate sono venute bene, ma non sono LE VERE VERZE, mentre il caro vecchio tiramisù è stato un successo as usual.

Buona domenica con la neve, con il silenzio, con la pace nel cuore.

E con tanta tanta dolcezza perchè la parte tenera è forse la cosa più bella che abbiamo.

TIRAMISù

Ingredienti:

250 gr di mascarpone

200 ml di panna fresca

4 uova

6 cucchiai di zucchero

biscotti

caffè

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi.

Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida; poi aggiungere lentamente il mascarpone e continuare a mescolare fino a quando la crema non diventa morbida ( io il mascarpone lo preferisco a temperatura ambiente!!! ).

Montare a neve gli albumi e la panna fresca.

Unire gli albumi al composto e poi la panna montata.

Nel frattempo inzuppare i biscotti nel caffè e distenderli nelle ciotoline o nella pirofila.

Distendere la crema sopra ai biscotti, spolverare con il cioccolato amaro e, a piacere, aggiungere le scaglie di cioccolato fondente.

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