Un rientro al cardiopalma da una Svezia nevosa e zen! Nella Lazy Home la frutta sopravvissuta al Natale mi accoglie stanca🍏🍎🍒 Soprattutto le mie mele, ormai sulla…
- Un rientro al cardiopalma da una Svezia nevosa e zen!
- Nella Lazy Home la frutta sopravvissuta al Natale mi accoglie stanca🍏🍎🍒
- Soprattutto le mie mele, ormai sulla via della dipartita, perciò uno strudel con la ricetta della nonna è ciò che ci vuole.
- Confesso che normalmente uso la pasta sfoglia del buon Giovanni Rana ma stavolta, essendone sprovvista, ho deciso di fare anche quella.
- Primo tentativo.
- Primo successo!
- Impasto, tagliuzzo, soffriggo ed in un attimo è profumo di cannella, rum e di uva passa.
- Ingredienti per l’impasto:
- Farina 125 gr
- Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio
- Uova 1 grande
- Acqua tiepida 30 ml
- Sale 1 pizzico
- Procedimento per l’impasto:
- In una ciotola versare la farina, l’olio, l’uovo, l’acqua ed il sale.
- Impastare tutto energicamente ed una volta ottenuta una pasta liscia ed elastica formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposo al fresco per ca mezz’oretta
- ( in inverno io la metto sulla finestra controllando a vista il mio peloso 🙂 !!! ).
- Ingredienti per il ripieno:
- Mele 3
- Pinoli 30 gr
- Limone 1 ( succo e scorza )
- Zucchero 60 gr
- Uvetta 50 gr
- Burro 100 gr
- Cannella in polvere 1 cucchiaio
- Rum o Grand Marnier 2 cucchiai
- Pangrattato 80 gr
- Procedimento per il ripieno:
- Prima di iniziare, mettere in ammollo l’uva passa nel rum o nel Grand Marnier.
- Poi tagliare a cubetti le mele.
- Saltare il pangrattato nel burro a fuoco lento.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per bene.
- Stendere la pasta con un matterello di legno fino ad ottenere una sfoglia molto sottile ed uniforme.
- Infine riempirla con il ripieno, richiuderla ed infornare a 200 gradi per circa 40 minuti ( forno statico preriscaldato! ).
- Una volta sfornato e raffreddato inondarlo di zucchero a velo.
E’ buonissimo da solo ma anche accompagnato da crema pasticcera, panna fresca o cioccolato fuso!
- P.S. Se avete un po’ di tempo andate a dare un’occhiata alla storia dello Strudel su Wikipedia
- ( link qui sotto! ).
E’ interessante vedere come si è evoluto quello che da noi chiamiamo strucolo de pomi 😉
https://it.wikipedia.org/wiki/Strudel
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