MOLLEUAX AU CHOCOLAT di Chef Barbara

60gr cioccolato bianco
60gr cioccolato fondente70%
100 gr burro
4 uova intere
160 gr zucchero
80 gr farina setacciata

Scogliere metà del burro con ognuna delle due cioccolate, attendere che s’intiepidisca.
Unire ai due composti di cioccolato metà degli ingredienti, tutti in una volta, mescolando bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.
Imburrare ed infarinare accuratamente 8 stampini in alluminio, suddividervi il composto e mettere in frigo coperti fino al momento dell’utilizzo (max 3 gg)
Scaldare il forno in modalità statica a  180°, cuocere i tortini  12/15 minuti.

Sfornare e decorare con panna montata senza zucchero.