4. La torta di carote di Anna è, insieme alla rollata di fragole e la panna cotta,
6. uno dei miei dolci preferiti.
8. Non l’avevo mai fatta prima di San Nicolò.
10. A Natale, dopo il successo clamoroso riscontrato al primo tentativo,
12. l’ho presentata come dessert dopo una magnata da olimpiade.
14. Come il cacio sui maccheroni.
16. Come il limone sulle cozze.
18. La ciliegina sulla torta,
20. ovvero il mattone che ha autorizzato tutti gli invitati a sfoderare l’Alkaseltzer.
22. Ebbene,
24. è più facile di quanto sembri ma soprattutto si sposa perfettamente con la
26. marmellata,
28. la Nutella, la panna, e con tutto ciò che di calorico esiste sulla faccia della terra.
30. È perfetta a colazione, per un pranzo veloce e sano, con il thè delle 5,
32. dopo una cena leggera.
34. Non ho ancora incontrato qualcuno a cui non sia piaciuta❤️

Ingredienti: 

1. 5 uova ( dividere tuorli e albumi )
3. 250 gr Zucchero
5. 200 gr Mandorle
7. 250 gr Carote
9. 100 gr Farina
11. 10 gr Lievito
13. 50 gr Frumina
15. 1 limone + scorza
17. 1 bustina Zucchero Vanigliato
19. Olio di semi qb

4. Procedimento:

2. Sbattere i tuorli aggiungendo 2/3 zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, la scorza limone ed il succo di limone.

3. Aggiungere le mandorle e le carote precedentemente tritate.
5. Mescolando aggiungere la farina, il lievito, la frumina.
7. Montare a neve gli albumi.

1. Aggiungere il bianco d’uovo montato al resto dell’impasto e versare l’olio di semi fino ad ottenere un composto morbido morbido ( 200 ml ca ).

2. Infornare a 180 gradi per 40 min. circa.

Io mi affido alla prova stuzzicadente: se lo infilo ed esce liscio, la torta è cotta al punto giusto 😉

Cospargergetela di zucchero a velo e poi guarnite con ciò che più vi piace 🍰