Voglio credere che la mia amica Chef Barbara abbia pensato di risollevare la mia giornata mandandomi, a sorpresa, la ricetta della ciambella alla panna e ricotta.

Voglio credere che, a conoscenza della mia delusione per la prima sanremese, volesse addolcirmi la pillola.

Voglio credere che abbia dimenticato, nel preciso momento in cui all’ora della merenda ha premuto invio dal suo cellulare, che l’unico dolce che mi concedo è sempre e solo lui: lo yogurt al limone!

Voglio credere che mi voglia talmente bene che le piace condividere con me le cose della vita.

Sono certa che è così!

Questa ciambella è cosa nuova anche per me.

Assaggiamola insieme…

INGREDIENTI

250 gr farina 00

250 zucchero semolato

3 uova medie

150 gr ricotta friulana

150 ml panna fresca

20 ml cointreau

2/3 bustina lievito per dolci

I semi di un baccello di vaniglia

1 pizzico di sale

Preriscaldare forno statico a 180*, imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella in alluminio.

Nella planetaria, con la frusta, montare: uova, zucchero, ricotta, liquore e vaniglia.

Setacciare la farina ed incorporare alla massa in una volta sola.

Montare a velocità alta quindi aggiungere la panna.

Per ultimo il lievito ed il pizzico di sale.

Versare nello stampo e cucinare per circa 45′ controllando il centro con uno spiedino di legno.