1. Accadde in una giornata di sole.
3. A Udine.
5. Sono stata invitata a partecipare ad un percorso tra mense e feste nella Udine che va dal 1400 al 1500.

 

2. “Mense e banchetti nella Udine Rinascimentale” 

 

 

 

 

 

1. Arriviamo in ritardo, as usual, e ci tocca la salita fino al castello di corsa
3. ma la vista da lassù è bellissima.
5. Qualche nuvola, prato verde ed una straordinaria mostra da visitare.
7. E’ con Udine ai nostri piedi che incontriamo le altre compagne di viaggio.
9. 7 blogger che ascoltano, appuntano, ammirano.

 

 

 

2. Varchiamo la soglia del Castello e ci caliamo immediatamente in epoca rinascimentale.
4. Attraversiamo un secolo grazie ai racconti di due donne curiose
6. ma soprattutto entusiaste.
8. Due donne che non possono non coinvolgere
10. quando raccontano dello stile di vita dei nobili friulani
12. e dei loro banchetti
14. ( che pare magnassero come se non ci fosse un domani
16. e prova ne è che
18. per una cena organizzata in onore di Carlo V
20. sono stati serviti 778 piatti diversi! ).

 

 

 

1. Sono Micaela Piorico – archeologa –
3. ed Elisa Pallavicini che di piatti rinascimentali le sa tutte.
5. Partiamo dai ritrovamenti avvenuti a Udine che raccolgono ceramiche, bicchieri, vasi,
7. stoviglie usate dai nobili dell’epoca e
9. sorprendentemente, scopriamo che il primo libro stampato in Friuli
11. – e per la precisione a Cividale –
13. è il ricettario ” De honesta voluptate et valetudine” del Platina, anno 1480.

 

 

 

1. Ricettari che al tempo erano usati per appuntare la lista di ingredienti
3. ed il numero di Ave Maria che venivano usate come timer.

 

1. Le pietanze suddivise in:

• caldo
• secco
• umido
• freddo

 

1. Importantissima la decorazione della tavola durante i banchetti.
3. Più è sontuosa, più prestigioso è il padrone di casa.
5. Corredi preziosi che arrivano anche dalla lontana Spagna.
7. Bicchieri di cristallo, ceramiche colorate e brocche ancora quasi intatte.

 

 

 

 

1. Tra le varie ricette, non potevo che scegliere le Frittelle di Salvia.
3. Salvia che il suo profumo mi inebria.
5. Salvia che è il mio colore preferito.
7. Salvia che mi riporta ai tempi in cui la mia nonna mi preparava il latte bollente
9. con le foglie di salvia per riscaldare i freddi inverni.

 

1. La ricetta è contenuta nel “De honesta voluptate et valetudine” del Platina.

 

 

3. FRITTELLE DI SALVIA

Ingredienti:

• farina
• uova
• zucchero
• cannella
• zafferano

 

 

 

 

1. La ricetta non contiene le dosi perciò sono andata ad occhio o meglio “a mano”.
3. Ho amalgamato tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pastella abbastanza consistente.
5. Ho scelto le foglie più grandi e le ho riempite con l’impasto.
7. Ad olio bollente, le ho immerse per qualche minuto.

 

 

 

1. Il risultato non è per niente male.
3. Ve le consiglio per accompagnare un caffè o un the al pomeriggio
5. ma anche con un buon calice di vino rosso.
7. In questo caso basta diminuire la quantità di zucchero e magari aggiungerci un pò di sale! 

 

 

 

 

 

Se avete voglia di andare a visitare e a degustare:

 

 

MENSE E BANCHETTI NELLA UDINE RINASCIMENTALE

13 novembre 2015 – 18 settembre 2016
Museo Archeologico, Castello di Udine
da martedì a domenica dalle 10.30 alle 17
Info ( +39 ) 0432-1272591
www.udinecultura.it

DEGUSTAZIONI

prenotazione obbligatoria
lun-mar-giov 9-13 e 14-17
merc-ven 9-13
e-mail didatticamusei@comune.udine.it
tel.(+39) 0432-1273749
fax (+39) 0432-1270343